| Informações |
Blend Caramelo Cítrico (Moído) 250gFragrância e aroma intenso com notas cítricas que remetem à lima, limão, abacaxi em caldas e melado, sabor marcante com notas cítricas que se completam com uma marcante nota de melado, acidez cítrica média-alta, corpo viscoso e uma finalização longa e marcante com notas cítricas e caramelo. |
| Produtor | Alessandro Hervaz (Sitio Boa Vista) |
| Região | Mantiqueira de Minas |
| Certificação | Fair Trade e Certifica Minas |
| Premiação | 7º Lugar Cup of Excellence e 5º Lugar no Carmo Best Cup |
| Altitude | 1270 mts |
| Espécie | 100% Arabica |
| Variedade | Catuai Amarelo |
| Safra | 2017/2018 |
| Processo | Natural |
| Peneira | 16/18 |
| Torra | Média |
| Bebida | 88,0 SCAA Score |
| Aroma | Intenso com notas de lima, limão e chocolate ao leite |
| Sabor |
Marcante com notas de lima, abacaxi em caldas e caramelo |
| Acidez |
Cítrica média-alta |
| Corpo | Viscoso |
| Aftertaste | Longo com notas cítricas e caramelo |
| Doçura | Média |
| Intensidade | Média |
| Roda de Aromas (SCAA) | Caramelização → Caramelo →Xarope → Mel |
| Selos de Qualidade | Fair Trade e Certifica Minas |
| Premiações em 2017 |
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| Sobre a Fazenda |
O Sitio Boa Vista está localizado na Serra da Mantiqueira entre São Gonçalo do Sapucai e Campanha, essa região vem se destacando pela qualidade de seus cafés, que tem sido premiados nos últimos anos em varios concursos de qualidade no Brasil. A secagem foi feita de forma lenta para que obter uma seca equilibrada de todos os grãos. |
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